Enanakkotehtävät:
Tutustu lähteisiin ja linkkeihin.
Oppimateriaali:
Mykkänen, J. Ursin, H. 2008. Tarjoilukirja. Ravintoloitsijain liiton kustannus oy. Restamark.Vantaa.
Määttälä, S. Nuutila, J. Saranpää, T. 2004. Juhlapalvelu, suunnitele ja toteuta.
Porvoo. WSOY .
Immonen, S. Laaksonen, S. Lattu, L.
Reunasalo, T. Sinisalo-Ojala, L. Välimäki, P-A. 2006. Erityisruokavalioiden valmistus. Helsinki. WSOY.
Teoriaa!
kahvitilaisuudet
kahvipöydän rakentaminen
kahvikate
kahvin valmistaminen
teen valmistaminen
Iloiset opiskelijat ja ope
Suolaiset
karjalanpiirakka ja munavoita M/G
täytetty croissant VL
lohicoulibiac L
Suolaiset erikoisruokavaliot
karjalanpiirakka porkkanavoi M/G/V
voileipäkakku (kasvis) M/G/V
Makeat
Amerikkalainen juustokakku VL
Lusikkaleipä M/G/V
Makeat erikoisruokavaliot
taatelikakku M/G
soijakermakakku M/G/V
lusikkaleipä M/G/V
kahvi, tee, maito VL, kahvikerma L, sokeri, hunaja, makeutusaine, sitruunaviipale, vesi
soijamaito M/V